豚肉のバルサミコソテー
疲労回復、むくみ予防、胃腸粘膜の保護などビタミンB1が豊富な豚肉を使ったレシピです。
＝材料（2人分）＝
・豚もも肉 200g
・玉ねぎ 小1個
・すりおろしにんにく 小さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
・レタス 適量
・プチトマト 2個
・バルサミコ酢 大さじ1
・醤油 小さじ1
・オリーブオイル 適量
・塩 少々
＝作り方＝
1. あたためたフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくと生姜を入れて香りが出るまでさっと炒めます。
2. くし切りにした玉ねぎを入れ透明になるまで炒め、続けて細く刻んだ豚肉を入れて火が通るまで炒めます。
3. 火が通ったら、醤油・バルサミコ酢を入れてさっとまぜます。
4. 塩で味をととのえ、ちぎったレタスを敷いた皿の上に盛ります。最後にプチトマトを飾ってできあがり。
豚肉と玉ねぎは相性◎
豚肉は疲労回復やむくみの防止にも良いビタミンB1を含み、玉ねぎはビタミンB1の吸収を高め、血液サラサラになりますので、疲れがたまった時に食べると元気が回復しますよ！
オリーブオイルだけでなく、亜麻仁油もおすすめ！
亜麻仁油には、身体に良いといわれている”オメガ3”という成分が含まれています。
オメガ3の効果は、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らしてくれますので、生活習慣病（高血圧・高血糖・糖尿病・脳血管疾患・心臓病・ガンなど）の予防に良いと言われています。
また、食べ物のアレルギーなどの症状を抑える抗アレルギー作用もあります。
メディカルハーブとしてのさまざまな効果があるようで、アトピー性皮膚炎など、皮膚病の予防・改善にも効果があり、その他にも集中力UPやイライラの解消、慢性疲労、自律神経、片頭痛などにも効果的なんだそうです。
亜麻仁油を摂る場合、成分が壊れてしまいますので、熱しないように注意しましょう。
ドレッシングにするか、そのままかけるかをおすすめします。