講演②「アンチエイジングクッキングの方程式」／堀 知佐子 氏
セミナーの後半は、アンチエイジングクッキングについてです。東京・三田にある、「アンチエイジングレストラン Rire（リール）」のオーナシェフ 堀 知佐子さんが、アンチエイジングに良い食品・調味料を実演で紹介してくれました。
堀さんは、さっぱりとした、ざっくりとした、かなり男前な（？）ステキな女性で、とても好感の持てる方です。 当たり前なのですが、アンチエイジングに良い食品に関する知識が深く、ポイントを説明しながら試食（お弁当）のメニュー＆レシピについて説明してくれました。
おすすめの調味料は「味噌」で、白味噌より赤味噌が良いとのことでした。赤味噌は、抗酸化効果が高いそうで、美肌や老化を遅らせるのに良いそうですよ。
お待ちかねの試食は、なんとアンチエイジング弁当でした♪くわしいレシピについては、アンチエイジングレシピページで順次紹介しようと思います。
鶏のむね肉は、低カロリー・高タンパクでコストも安く、スタミナや持久力を上げる効果があるそうですので、疲れているときにおすすめです。 それから、じゃがいもは丸ごと蒸すとビタミンが逃げずに栄養をたっぷり摂ることができるそうです。
試食でお弁当が食べれたのは、とても嬉しかったし、美味しかったですよ～。ぜひ、うちで作ってみようと思いました。 食事でアンチエイジングできるなんて楽しいと思いませんか？